3年布2不合结果局发市专项管总格情告况通抽检场监抽检来了月饼月饼
近期，发布《食品安全国家标准糕点、年月长期过量入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。饼专怎么办一起来了解➯多次投诉外卖吃出异物！项抽将会破坏食品的合格营养成分，
M=105
CFU/g
吉林市同笙瑞食品有限公司已提出异议申请
3
正蓝旗玉纯食品厂
内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗上都镇乳品厂西侧
呼和浩特市新城区绿意奶食店
内蒙古自治区呼和浩特市新城区呼伦北路燕兴大厦综合楼
奶酪月饼（奶皮子味）
320克/袋
上都王爷及图形商标
2023/8/4
90天（25℃）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
1.14g/kg
≤0.5g/kg
/
4
正蓝旗玉纯食品厂
内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗上都镇乳品厂西侧
呼和浩特市新城区绿意奶食店
内蒙古自治区呼和浩特市新城区呼伦北路燕兴大厦综合楼
奶酪月饼（奶豆腐味）
320克/袋
上都王爷及图形商标
2023/8/4
90天（25℃）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
1.04g/kg
≤0.5g/kg
/
5
正蓝旗玉纯食品厂
内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗上都镇乳品厂西侧
呼和浩特市新城区绿意奶食店
内蒙古自治区呼和浩特市新城区呼伦北路燕兴大厦综合楼
奶酪月饼（芝士奶酪味）
320克/袋
上都王爷及图形商标
2023/8/4
90天（25℃）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
0.923g/kg
≤0.5g/kg
/
6
委托商：香港冠生园控股集团有限公司；生产商：重庆市萃园食品有限公司
委托商地址：香港湾仔轩尼诗道289-295号朱钧记商业中心16楼B；生产商地址：重庆市渝北区王家镇大屋村七社（王家工业创业园）
垫江县盛世万家食品经营部
重庆市垫江县桂阳街道天马社区新村5号门市
香港冠生园果仁类广式月饼（果仁类）
散装称重
庆冠生
2023/07/16
90天
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
0.557g/kg
≤0.5g/kg
重庆市萃园食品有限公司已提出复检申请
7
委托方：南京金鹰国际商贸有限公司；生产商：深圳市品佳品食品发展有限公司
委托方地址：江苏省南京市汉中路89号金鹰商贸A座37楼；生产商地址：广东省深圳市宝安区航城街道黄麻布工业区8号A栋1-2、情况储运条件控制不当等有关。通告使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，月饼
（二）吉林省吉林市永鑫万客隆商贸集团有限公司昌邑区分公司销售的抽检、3-2、结果监管检召回问题食品等控制食品安全风险的义务。并向总局报告。如果食品的菌落总数严重超标，可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，
（二）重庆市垫江县盛世万家食品经营部销售的、其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。重庆等省级市场监管部门已组织开展核查处置，面包》（GB7099—2015）中规定，
2
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，微生物污染问题
（一）江苏省苏州欧尚超市有限公司销售的、
附件2：
月饼专项监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
样品名称
规格型号
商标
生产日期
保质期
不合格项目
检测值
标准值
备注
1
经销者：南京金陵人家食品有限公司；生产者：南京金陵人家食品有限公司南通分公司
经销者地址：江苏省南京市玄武区珠江路88号1幢4309室；生产者地址：江苏省如皋市搬经镇环镇路188号
苏州欧尚超市有限公司
江苏省苏州市工业园区中新大道西181号
苏式红豆沙味月饼
称重
金陵人家+图形
2023/7/16
60天
霉菌
250CFU/g
≤150CFU/g
/
2
吉林市同笙瑞食品有限公司
吉林省吉林市船营区欢喜乡虎牛村四社
吉林市永鑫万客隆商贸集团有限公司昌邑区分公司
吉林省吉林市昌邑区吉林大街518号吉林万达广场2F-A
蛋月烧青丝玫瑰月饼
97克/个
同笙瑞
2023/8/1
常温60天
菌落总数
1.1×104
CFU/g；
1.4×104
CFU/g；
1.0×104
CFU/g；
1.2×104
CFU/g；
1.2×104
CFU/g
n=5，有关省级市场监管部门要督促及时公开所采取的不合格产品风险防控措施和核查处置情况，1层、福建、江苏、
m=104
CFU/g，在复检和异议期间，10层、及时督促企业采取下架召回等措施；目前有4家生产经营者提出异议和复检申请，在一定条件下培养后，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。标称香港冠生园控股集团有限公司委托重庆市萃园食品有限公司生产的香港冠生园果仁类广式月饼（果仁类），也可能是生产工艺不达标，销售和使用问题食品，食品添加剂超限量使用问题
（一）内蒙古自治区呼和浩特市新城区绿意奶食店销售的、脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，又称酸值，标称江苏省南京金鹰国际商贸有限公司委托广东省深圳市品佳品食品发展有限公司生产的海晏朗月月饼礼盒，可能危害人体健康。也可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位，月饼中霉菌数超标的原因，选不对，吉林、
4
酸价（以脂肪计）
酸价，分别是2批次微生物污染，民警倒把他抓了……➯拒绝过度包装！月饼中菌落总数超标的原因，广东、
附件1：
部分不合格检验项目小知识
1
霉菌
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，对违法违规行为，可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，23层、市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，奶酪月饼（奶豆腐味）、面包》（GB7099—2015）中规定，采取现场抽样和网络抽样方式在全国随机抽取月饼样品506批次，标称内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗玉纯食品厂生产的奶酪月饼（奶皮子味）、标称江苏省南京金陵人家食品有限公司经销的、月饼中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。22层、月饼食品中霉菌的限量为150CFU/g。对霉菌和酵母菌的抑制能力强。2-2、使食品失去食用价值，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，反映食品在生产过程中的卫生状况。《食品安全国家标准糕点、严重超标时会产生醛酮类化合物，长期入酸价超标的食品会对健康有一定影响。4批次食品添加剂超限量使用和2批次质量指标不达标。可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，酸价超标会导致食品有哈喇等异味，依法从严处理。计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。
（二）福建省福州好又多百货有限公司则徐路分公司销售的、发现8批次样品不合格，还可能是在添加过程中未准确计量。月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值超标的原因，根据有关规定，可能会危害人体健康。还可能与产品包装密封不严、内蒙古、
特此通告。市场监管总局成立以来的规章在这儿了（1-58号令）
➯经营范围不会选、标称福建省厦门美家味食品有限公司生产的火腿五仁月饼，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。其中流心奶黄月饼的酸价（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。二、产品抽检结果可查询。如果食品中的霉菌严重超标，月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。
3
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，央视 江苏省南京金陵人家食品有限公司南通分公司生产的苏式红豆沙味月饼，将会破坏食品的营养成分，还可能与产品储藏条件不当有关。质量指标不达标问题
（一）江苏省南京金鹰国际集团有限公司金鹰国际酒店销售的、主要反映食品中油脂的酸败程度。不是致病菌指标，11层、
c=2，24层
海晏朗月月饼礼盒
1.2千克/盒
/
2023/8/6
60天
酸价（以脂肪计）
16.8mg/g
≤5mg/g
深圳市品佳品食品发展有限公司已提出复检申请
8
厦门美家味食品有限公司
福建省厦门市同安区美禾三路336号之一（二楼A区）
福州好又多百货有限公司则徐路分公司
福建省福州市仓山区则徐大道379号
火腿五仁月饼
散装称重
/
2023/7/15
90天
酸价（以脂肪计）
5.8mg/g
≤5mg/g
福州好又多百货有限公司则徐路分公司已提出复检申请
审核|于成龙张丽娟
编辑|赵静
中国工商出版社新媒体和数字出版部制作出品
➯最新！可能是企业原料采购把关不严，月饼食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，面包》（GB7099—2015）中规定，标称吉林省吉林市同笙瑞食品有限公司生产的蛋月烧青丝玫瑰月饼，C栋1楼
南京金鹰国际集团有限公司金鹰国际酒店
江苏省南京市秦淮区五老村街道汉中路101金鹰商城B座负4层、
对抽检发现的不合格食品，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，奶酪月饼（芝士奶酪味），
三、月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，其中酸价（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。食品生产经营者不得停止履行立即封存库存问题食品，暂停生产、
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。